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Channel: Commentaires sur : Crique Ardéchoise de Régis Marcon
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Par : Anonymous

Mais…mais…C’est pas du tout la crique ardéchoise, ça !Je vous explique : les pommes de terre râpées, ça tient tout seul avec la bonne râpe et les patates idoines.L’Ardèche est la terre natale de la...

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Par : Hélène

Anonyme : C’est la crique Ardéchoise DE REGIS MARCON, donc sa version personnelle. Mais merci encore pour vos remarques. La recette que vous décrivez est comme celle de la râpée...

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Par : Anonymous

Vive la crique libre! Sans oeufs ni crème, évidemment!!

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Par : Anonymous

bonjour, aussi loin que je ma souvienne, ( il y a plus de 50 ans !) lorsque la tante de mon papa qui était ardéchoise, me faisait des criques c’était seulement avec des pommes de terre rapées

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Par : Hélène

Oui c’est comme la râpée auvergnate.

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Par : babette

Je suis entièrement d’accord avec vous !!! La vraie crique se fait sans oeuf. C’est incroyable de gouter un met aussi délicieux fait avec seulement de la pomme de terre du sel et de l’ ail.La cuisson...

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Par : Restaurant Lanas

Bonjour En cherchant sur internet je viens de tombé sur votre recette de la crique Ardéchoise, ou plutôt celle de M Marcon. Dans mon restaurant, nous proposons aussi la crique avec notre menu...

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Par : Hélène PICKEN

Merci pour ces informations. Au plaisir.

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Par : Croseille

Petit fils d’ ardéchoise née à Annonay en 1896, la véritable crique comporte patates, œufs, oignons, une pointe d’ail herbes du jardin, se consomme avec de l’agneau en sauce, elle appelait ceci un...

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Par : Hélène PICKEN

Ah donc Le chef est dans le vrai

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Par : &rthur

bande de moules, c est comme le pot au feu: base patate, on met ce qu on veut dessus chacun sa recette

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Par : Dominique

Annonay c’est la « banlieue » de Saint Etienne/Lyon, la cuisine Annonéenne est plus proche de la restauration lyonnaise que du terroir Ardéchois. Je confirme étant Ardéchois de souche, et ce depuis de...

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Par : Gondeau

Chez moi à Saint-Agrève c’était pommes de terre râpées à la grille un oignon râpée aussi à la grille un œuf et du sel. Ma grand- mère les faisait cuire dans une poêle en fonte avec de l’huile. Elles...

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Par : Bernard Martine

Désolé en tant qu.Ardechoise depuis des générations toujours un œuf dans la Crique Ardéchoise faite à Tournon sur Rhone.Etables et nos montagnes du Nord de l’Ardeche. Bien à vous Ardéchois et...

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Par : Galien

Ardéchois né à Tournon, descendant d’Ardéchois, je confirme que la crique ardèchoise se fait avec patates farineuses (Bintje…), oeufs, ail, persil. Et que la Rapée des auvergnats et de la haute Ardèche...

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